“腊肉炖土豆，吃多易痴呆”

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最近发表在国际期刊《神经病学》上的研究表明，与“吃了什么”、“和什么一起吃”相比，对老年痴呆症的患病风险影响更大。

在这项研究中，法国波尔多大学的研究人员选出了209名平均年龄为78岁的老年痴呆症患者，以及418名年龄、性别、教育程度一致的未患老年痴呆症的志愿者。 所有参与者5年前完成了调查问卷，判断了40种食品和饮料的摄入频率。 研究期间，所有参与者每隔两三年接受一次体检。

结果表明，他们吃的个别食物在数量上几乎没有差别，但整体食物的构成有很大差异。 例如，他们的土豆摄入量基本相同，但痴呆患者搭配加工肉类和淀粉类的食物，总是吃培根炖土豆、烤土豆等。 其他人越来越选择健康多样的食物组合，如土豆搭配蔬果、海鲜、家禽和未加工肉类食用。

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