“怎么“健康”地吃零食”

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年初，突然新冠引发的肺炎疫情阻碍了人们出行、居民防疫隔离或机动上班，增加了在家的时间。 这期间，对一个人来说，一日三餐以外的被称为“第四餐”的零食变成了“刚要”，在家的客人也从中得到了脂肪。

如果你想买一袋薯片吃，包装袋上写着“这个薯片120卡路里，需要跑19分钟来消耗这些热量”，你还会继续吃吗？

南开大学商学院教授李东进认为，目前许多食品和饮料包装上的标签提供了营养成分表、卡路里新闻、“无糖”、“低糖”、“保健品”等指标。 但是，一项研究发现，顾客不善于查看营养成分表，容易错误选择和购买这些“低含量”商品，从而导致食物摄入量的增加。

据悉，为了更容易了解吸收的热量状况，促进健康的饮食生活，英国皇家公共卫生协会向顾客介绍了在食品包装中引入运动热量标签，为了消耗食品中含有的热量，需要进行多长时间、多强度的运动。

那么，这些标签有助于客户合理吃点心，让客户消耗相应的热量吗？ 李东进团队最近发现，食品包装的运动量标签比起只提供热量标签，更能减少减肥中的人吃的量，增加运动量。

研究小组南开大学商学院博士金惠贞说:“因为减肥中的人，运动量标签会引起热量平衡的意识，鼓励被调查者(以下简称“被调查者”)保持热量摄入和热量消耗的平衡。”

但是，对于不减肥的人来说，由于对控制体重的相关线索不敏感，因此食品包装的运动量标签和热量标签在受试者食用量和运动量上的差异不显著。 “研究结果表明，唤醒受试者的热量平衡意识后，对于减肥中的人来说，运动量标签和热量标签在食用量和运动量上没有显著差异，同时可以使受试者保持热量平衡。 ”。 参加此项研究的中国科学技术大学管理学院副教授李义娜做了如下介绍。

在以123名大学生为对象的调查实验中，在进入实验室之前，被实验者要求填写饥饿度相关尺度，然后随机分成两组，给各组的被实验者一盒新饼干(一盒4包)，让他们自由品尝该新饼干(。 其中一组饼干盒包装及每包饼干包装贴运动量标签，另一组包装贴热量标签，吃完后要求受试者填写产品评价、控制体重等，然后测量所有受试者的运动量。 结果表明，控制受试者空腹度后，食品包装上的运动量标签与热量标签相比，可以减少减肥中的人吃的量，增加运动量。

疫情逐渐好转，复职即将开始，家中积累的脂肪终于表面化，“减肥”也成为最热门的话题。 业内人士认为肥胖的主要原因是饮食过量和缺乏运动，合理饮食和适量运动已成为大家通过减肥控制体重的主要选择。 但是，很多人控制不住食欲，会找哪种“吃多了不胖”“无糖”“低脂肪”“零卡路里”等食物来增加食量，但低估了运动量。

金慧贞说不仅不利于减肥，而且容易引起肥胖，实际上任何手段都只能通过热量平衡来产生减肥效果。 运动量标签有助于更好地了解客户吸收的热量情况，让正在减肥的人“健康”地吃零食，促进客户维持热量平衡和控制体重，从而提高重复购买，让食品公司和客户受益

根据《英国医学杂志》的研究，目前中国的平均肥胖率达到12%左右，肥胖总人数居世界第一。 运动量食品标签应在国内加大宣传和应用，有助于应对令人烦恼的肥胖问题。 ”。 李东进说。

(来源:经济日报)信息推荐

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