“吃得太咸当心患老年痴呆”

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英国《自然》杂志发表了确认食盐摄取与老鼠识别功能的因果关系的研究。 该研究表明，小鼠高盐饮食后会聚集修饰的tau蛋白，tau蛋白与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等引起痴呆的疾病有关。

研究表明，过量盐摄入与认识功能障碍有关，是老年痴呆症的危险因素。 虽然不清楚这种关联背后的确切机制，但认为血管功能障碍和神经元的tau蛋白聚集对认识障碍的迅速发展起着一定的作用。 研究人员强调，这次给老鼠喂食的高盐食物实际上超过了最高的人类摄取盐量。 但是，该研究结果揭示了饮食习性与健康认识之间迄今未知的相关途径，无助于高盐饮食和认识功能的维持。

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