“人造“舌头”助你分辨假酒”

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英国格拉斯哥大学8月6日宣布，由该校研究人员领导的科研团队开发了一种人工“舌头”，利用金属的光学特征，可以识别不同威士忌之间的细微差异。 该技术将来可用于假酒识别和其他食品安全监测、质量控制等行业。

这项发表是英国皇家化学会杂志《纳米尺度》的最新研究，科学家将金和铝两种金属切割成超微结构细的薄片，将其排列成棋盘状，形成了人工“舌头”的“味蕾”。

研究人员将不同的威士忌样品倒向这些人工味蕾，测量它们在不同液体中吸收光的情况。 通过分解细微的差异，研究人员可以识别不同品种的威士忌，准确率超过了99%。

报告的第一作者阿拉斯加代尔·克拉克博士说，这个实验是首先利用威士忌进行的，但实际上人造的“舌头”能“品尝”什么液体，意味着这个技术不仅可以识别假酒，还可以应用于更广泛的行业

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