“过度戒糖导致低血糖 吃抗糖产品吃出疾病 日常膳食不必拒绝甜滋味”

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随着明星和美妆博主的推荐、商家推广，中青年女性之间悄然兴起了抗糖风。 为了不吃米饭和馒头等碳水化合物，也有人吃抗糖果，喝抗糖口服液。 但是，与希望相反，抗糖的队伍中，有戒了过多的糖戒了低血糖的人，也有吃了抗糖产品吃了新的健康问题的人。

什么是糖化反应？

也被称为美拉德反应，法国化学家美拉德于1912年发现甘氨酸和葡萄糖混合加热后会变成褐色物质。 真皮层内的胶原蛋白糖化后，胶原纤维的弹性下降，产生皮肤松弛。 糖分过多会导致雄性激素升高，皮脂分泌增加，引起粉刺。

糖化是不可逆的过程，确实会引起皮肤老化。 但是，皮肤老化是身体各因素的综合结果。 对于新陈代谢旺盛的中青年女性来说，糖化产物被代谢，不需要特意“对抗糖化”。

加工食品中含有添加糖

从营养学上讲，糖是指碳水化合物。 因为碳水化合物是一大类物质，它们由碳、氢和氧三种元素组成，而且它们分子式中所含的氢和氧的比例正好和水一样是2比1，被称为碳水化合物。 但是，我们日常生活中所说的糖，是指白砂糖、葡萄糖等各种加工制成的糖。

碳水化合物大多天然存在于天然植物性食物中，另外，加工食品中含有很多添加糖。 添加糖是指在加工或准备过程中添加到食物或饮料中的糖或糖浆，含有单糖和二糖，常见的有白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、浓缩果汁、葡萄糖等。

碳水化合物的分类方法很多，根据其化学结构和生理作用可以分为糖、低聚糖、多糖三大类。

糖中含有单糖、二糖、糖醇。 单糖和二糖主要存在于新鲜水果、蔬菜、奶制品中，糖醇也存在于海藻、蘑菇等食物中。

低聚糖主要存在于水果和蔬菜中。

糖类富含淀粉和食物纤维的食物主要是豆类、蔬菜、谷物等。

碳水化合物是不可缺少的

糖少不是禁糖，多吃糖肯定没好处。 适当添加糖减少摄入对身体有好处，但并不是不吃，也并不是全部戒掉碳水化合物。 碳水化合物在体内起很大的作用。

●供给能量

膳食碳水化合物是人类最经济、最主要的能源。 每克葡萄糖体内产生4千卡路里的能量。

我们平时吃的米、面等主食碳水化合物主要是多糖，可以从主食中获得碳水化合物，还可以获得蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养物质。

光吃蔗糖等单糖和二糖，只能获得能量，不能获得其他营养素。

●构成细胞和组织

每个细胞都有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白、蛋白多糖的形式存在，并分布于细脑膜、细胞器膜、胞浆、细胞间质。

●蛋白质的节约

食物碳水化合物不足，机体必须用蛋白质满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质的合成，进行新的蛋白质和组织的更新。

脂肪在体内分解需要葡萄糖的协调作用，碳水化合物不足时会过量产生酮体，从而导致酮血症和酮尿症。 如果碳水化合物充足，就可以防止这种现象。

●调节血糖值

食物中消化迅速的淀粉、糖等成分可以很快被小肠消化吸收，提高血糖水平。 低聚糖、抗性淀粉、膳食纤维等不会导致血糖值升高，而是会持续缓慢的过程。

●食物纤维的作用

饱腹感增加，促进排便，改善大肠菌群，降低血糖和血胆固醇。

加糖还是需要限制的

世界著名的医学期刊《柳叶刀》上发表了碳水化合物摄取量过多(超过70% )或过少(低于40% )会缩短寿命的研究。

居民膳食碳水化合物提供的能量宜占50%至60%。 为什么这么说呢，因为没有必要盲目抗糖，拒绝糖，真正需要限制的是糖的添加。

《中国居民膳食指南()》建议成年人每日糖摄入量在50克以下，控制在25克以下。 据《北京晚报》报道

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