“欧洲多国餐饮业复工难 法国厨师表担忧”

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据法国媒体报道，连日来，随着新病例数量稳定，欧洲许多国家开始放松管制措施。 但是，在许多国家，咖啡馆和餐厅的重启时间还不清楚。 餐饮业如何重新开始营业是个难题。

奥地利、捷克和丹麦成为最先放松管制措施的欧洲国家。 奥地利将从4月14日起逐步恢复小店、商店、理发店、酒店和餐饮业。 从4月20日开始，捷克分五个阶段开放小店、大店、酒店和大商务中心。

但是，在很多国家，什么时候开放餐饮业还是有所保留。 例如，德国和法国。 据欧洲信息( euronews )报道，德国目前已开始实施封闭措施，从4月20日起面积小于800平米的商业机构可以重新开始图书馆、服装店、花店等营业，但文化场所、酒吧、餐厅等依然无法开业

在法国，法国总统马克龙此前宣布，将于5月11日在法国逐渐解除《禁足令》，但5月11日开封的不包括酒店业。

据外国媒体报道，17名厨师联名致函法国政府，希望餐厅能够重新开业。 他们认为，与餐饮业相关的工作岗位超过100万人，如果禁令持续下去，餐厅有可能倒闭。 他们还承诺要改变模式，保持安全距离，以免病毒传播。

4月24日，法国政府官员接待了酒店业和酒店业代表一行。 关于餐饮业什么时候能重新开始，法国《西部报》指出，法国经济部长邮件将于5月底做出决定。 “请看5月11日至5月末的健康状况。 ”。

这些行业的人向政府提出了卫生习性指导方针。 例如，餐桌间距在1米以上，取消8人餐桌的就餐预约，要求客人每30分钟洗手一次……对此，电邮说，有必要对该指南施加司法约束。

不仅是保持距离、洗手等问题，餐厅的菜单也成为了人们眼中病毒的传播源。 这位厨师emmanuel sauvage说:“到那时我们将提供不重复的菜单。” 尽管如此，还是存在疑问。 比如星星主厨alexandre lechêne说:“把餐桌隔开是好的，但不能处理所有的问题。 比如更衣室怎么办？ 洗手间呢？ 另外，如何保障来吃饭的客人不是病毒携带者？ ”。

业内人士指出:“离开餐桌1~2米不是问题。” 问题是厨房。 即使是大餐厅，厨房也经常很狭小。 如果在这样狭小的地方做饭，客人怎么来家里？

当然，最大的问题是客户大幅减少。 因为这封邮件宣布将提供长期投资基金以减少对经济的打击，但是厨师们并不乐观。