“黄豆：我的恋乡情怀”

本篇文章2455字，读完约6分钟

□赵丰

我对故乡的思念，从大豆开始，想起小时候点滴的片段，大豆粒似乎铺满了心海。

小时候，奶奶从锅里取出煮好的大豆，还冒着热气。 我不知道是什么，反正从锅里出来就可以吃了。 我伸出舌尖，目不转睛地看着老奶奶，她却不着急，等热气发散，才剥下一粒塞进我嘴里。 牙齿很咬，很甜，很好吃。 那天，奶奶让我吃饱了。

小时候穷，总是饿，大豆饿了一粒，这永远难忘。 后来，我又吃了粥锅里的大豆，还吃了甜棉，用牙齿咬了一口，留恋地咽到喉咙里。 有什么大豆的话，我喝粥的速度会变慢。 奶奶笑着说:“啊，我孙子的饭菜高雅了。 长大后一定会成为教师的老师吧。 ”。

大豆的吃法，奶奶总是在改变花样。 家乡人午饭喜欢吃粽子面，祖母做的粽子面总是离不开大豆。 方法是先烧水，把大豆丢到锅里，一只手拿勺子，把小粒糖一样的玉米均匀撒在锅里，撒一下再搅拌，然后沸腾五六次，把大豆和玉米粽子尽快放进蔬菜和面条里。

玉米糁、大豆、乌冬面、蔬菜，四者结合，成了我小时候的美食。 对我来说，这种美食、大豆是绝对不可缺少的。 但是，那时大豆毕竟稀少，到了初春，家里贮存的大豆就完了。 如果那天糁子面上没有大豆，我会生气，拒绝吃饭。 奶奶很疼我，总是从这家借几瓶大豆进锅。 舀饭的时候，她总是先给我舀，然后把锅里的一小块大豆放进我的碗里。

大豆还可以炒着吃，老太太喜欢听铁锅炒豆子的声音，锅里的豆子就像在吵架一样，争得嗡嗡作响。 炒大豆，放入一粒口中，会发出“扑扑”的沙沙声，感觉真的很爽。

当时，我们家住在古城长安以南的秦渡镇。 城东，城墙周围流着很多河水。 少年了，我知道。 奶奶给我吃的大豆长在河岸两侧的土里。

我的家乡，大豆是夏天的秋收，和玉米一起种籽，成长，成熟。 这是因为我总是渴望秋天。 大豆很少单独种田，多种在玉米田里，豆蔓多长在玉米茎周围。 放学后，进入玉米地里，看到大豆的芽是否从土里出来，长出了几片叶子，长出了几个豆角，注意了豆角是否膨胀。 叶宽，黄色，形状像蛋，观察到上面有美丽的脉纹。 我经常抚摸那片叶子，感觉毛茸茸的，很舒服。 那个豆角包着两三粒大豆，就像两三个胖娃娃，那圆圆的嘟嘟的样子，让我不高兴。 我有时猴子着急，不等豆粒丰满成熟，就剥下豆角皮，把软豆子塞进嘴里，散发出清香的气味。 之后，我舍不得吃那个软豆子，只是想快点打起精神，让奶奶从锅里做食物。

珍惜收集感情的东西，对人生来说不是虚无缥缈的事件。 越过大学门槛，我很少吃大豆。 四年的大学生活中几乎没见过大豆的影子。 街上食堂的面食不少，但说到大豆竍子面，人摇头不知道为什么。 偶尔有人在巷子深处炒大豆，一口铁锅架在街头，锅下是火焰，倒白生的大豆，用铁锹前后搅拌。 看着看着，我走在上帝面前，忘记了脚步的动作，突然脑海中浮现出老奶奶的身影。 醒来后，一颗大流星进来买了一个大包，匆匆往嘴里放了几粒，大豆和牙齿的碰撞，仿佛心撞到了故乡的大地，震撼着满腔的乡愁。 拿着一袋大豆回宿舍放在床上，一上床就抓几粒在嘴里乱吃，吃好几天。 有了大豆，我的心就稳定了，我不羡慕哪个富贵人家的孩子在学校外面的酒店喝酒吃肉，享受虾海鲜。 我是穷人家的孩子，能吃大豆就已经很满足了。

在我工作的第三年，奶奶去世了。 每次回家，妈妈做的第一顿饭都是大豆粽子面，早晚的粥也忘不了大豆。 甜甜的大豆味，让越来越浮躁的心安静下来，睡眠沉重，总是自然醒来。 出门前夕，妈妈在锅里炒大豆，装在袋子里，装在我的包里。 带着妈妈的炒大豆出发，我的心很温暖。 远远地回头看，看到妈妈还站在家门口目送着我，鼻子有点酸。

秋天的话，我会去泽川旁边的田地里寻找大豆的样子。 现在玉米密植，大豆很难进入玉米田，但突然大豆田出现在眼前。 大豆和故乡的河边相遇是冥冥的约定。 我弯下身子，摸着那树枝、那叶子、那豆角，什么也不想，只沉浸在童年和少年的回忆里。 德国哲人尼采说:“要找的人容易迷路。” 在河边找大豆，我的意识很迷茫，经常忘记回家。 50岁之后，我终于明白，我对大豆的思念，其实是一种乡愁。 对我来说，乡愁就是这一粒大豆。

吃大豆的话，我会知道它的营养和药理。 富含异黄酮，切断癌细胞的营养供给，含有人体所需的8种氨基酸、多种维生素和多种微量元素，能降低血胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化，有利于美容。 大豆中含有亚油酸，能促进儿童的神经发育。 我们吃的豆腐、豆浆、豆腐乳，也是将其加工而成的。 其药理价值有:健脾利湿、益血补虚、解毒、脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹挛缩、水肿、小便不利、瘊子疣病等病的防治。

乡愁总是和土有关，我记得祖母说过的话。 土里长出来的，对身体有好处，多吃大豆，骨头会变结实啊。 成年后，我知道大豆会补钙。 它是高蛋白食品，含钙量高，富含蓖麻毒素和易被人体吸收利用的铁。

我的乡愁和祖母相连，系着大豆。 我两年前辞职了。 最初的想法是回故乡住一段时间。 奶奶睡的土炕还在，奶奶的气息还在，伸出舌尖好像闻到了大豆的香味。 回家闲了几天，突然萌生了种大豆的想法。 麦子收玉米的时候，爸爸在自己的地里留了一点多，让我自己播大豆种子。 几乎每天，在曙光开始出现的时候，我都会打开家门，穿上布衣服，打扮得像农民一样，注意大豆苗的出苗和生长，浇水、除草、施肥。 当然我不能在一个人的秋天保卫家乡。 总是有这样的事件让我回城。 幸好爸爸为我担心，这下那块大豆地没荒废。 入秋后，大豆会长出豆角，在阳光下，在雨声中渐渐成熟。 秋天收获大豆，暴露在阳光下几天后，父亲用枷把豆子赶出去，铺上了小院子的水泥田。 的大豆，触摸着我童年的记忆，滋润着我的乡愁，和我一起完成了生命之旅。

一个身体需要一些家乡的担心，一个大豆玉米梗，一个大豆炒面，可以让我回味舌尖上最初的味道，带着乡愁的感觉，剩下的生命并不无聊。

信息推荐

德国将“封城”延长到明年早春

新华社德国联邦经济和能源部长彼得·阿尔特迈尔警告说，如果新冠感染率得不到比较有效的控制，德国“部分城市关闭”的措施有可能延长。 ...