“秋天，德国人为南瓜喜爱”

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德国路德维希市每年都举办盛大的南瓜节。

□王娟

每年秋天，这将成为德国人迷恋的“南瓜季”，许多地方都会举行以南瓜为主题的节日。 在西方文化背景下，南瓜也具有丰收幸福的象征意义，一个大南瓜反映了收获时的喜悦和对美好生活的向往。

德国种植着200多种南瓜

德国南瓜种植面积近5000公顷，南瓜年产量近8万吨。 世界上约有800多种南瓜品种，德国栽培了200多种，整体分为“食用”和“装饰”两大类。 装饰用南瓜外观一般造型怪异，表皮凹凸不平，颜色鲜艳，含有大量“葫芦素”，不可食用——葫芦科植物特有的天然防御物质，味道苦涩、毒性大，误食会引起胃痛、呕吐、腹泻等中毒症状。 食用南瓜通常外形规则，表皮光滑，颜色比较朴素。 因为经过长时间的自然选择和人工培育，葫芦的含量极少。

德国常见南瓜品种

德国超市最受欢迎的食用品种南瓜是从日本引进的“北海道南瓜”，每种都重1.5公斤到3公斤左右，富含胡萝卜素和维生素，有清香的栗子味道，特别适合家庭厨房料理。 家庭常用的其他南瓜种类也有果肉柔软的“黄油坚果南瓜”、适合甜味烤甜点的“甜饺子南瓜”、经常作为奶油汤食材的“主教帽子南瓜”、兴趣爱好的“意大利面南瓜”等 相比之下，餐厅选择的南瓜个头很多，例如巨大的“肉豆蔻”和“公担南瓜”，在普通超市是找不到的，所以有必要去专门的蔬菜店和农场购买。

德国各地通过自古流传的“南瓜节”庆祝丰收

德国各地都有以南瓜为主角的节日，其中尤以巴登-符腾堡州路德维希堡市的活动最为盛大。 从2000年开始每年秋天在路德维希宫举办世界最大规模的南瓜展览会。 今年是德国音乐家贝多芬诞生250周年，所以活动的主题是“音乐”，共计使用45万只南瓜，大提琴、三角钢琴、旧留声机、录音机、贝多芬的半身像等，充满了创造性和兴趣 美食爱好者也一样，可以品尝到诱人的南瓜汤、南瓜饭、南瓜饺子、油炸南瓜球、南瓜奶酪细面、南瓜汉堡、南瓜意大利面、南瓜华夫饼、石炉烤出的新鲜南瓜面包，以南瓜为原料的调味料、酸辣酱、酸辣酱。

最令人兴奋的环节还属于几个大的保存项目。 “南瓜皮艇比赛”在城堡的湖里举行，出场选手坐在掏空的巨大南瓜里，拼命划桨，竞争速度。 来自德国各州和欧洲各国的超级南瓜将分别参加“德国南瓜称重比赛”和“欧洲南瓜称重比赛”。 一些巨型南瓜还会出现在“南瓜雕刻嘉年华”的地方，在艺术家们手中成为栩栩如生的传神、姿势各异的童话形象、电影角色。 所有称重比赛的获奖南瓜在展览会结束前都会被游客欣赏，最后一天被粉碎，幸运的观众有机会得到这些巨瓜的高质量种子。 信息推荐

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