“速生鸡是激素催出来的？”

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因为鸡汤多肉嫩，价格相对便宜，所以是很多人餐桌上的常客。 但是，“速生鸡由激素催熟”的说法让许多人担忧。 真的吗？

速生鸡的学名是“大快型白羽鸡”，优点是生长大、生长快，而且羽毛白。 这只鸡出笼40多天很正常，完全不需要用激素催。 这是从国外引进的品种，是目前世界上最重要的鸟类来源。 以前，农村从孵化到成长至少需要半年的时间，但根据世界粮农组织提供的数据，全年全球肉鸡平均出笼时间为42—45天。 德国、美国稍先进的农场实现了33天的专栏，但与激素无关。 “速生鸡”的出现与现代良种选育技术的迅速发展密切相关，先进的饲养技术也起着同样的作用。 不同“速生鸡”生长阶段需要采用不同的饲料，饮用水、温湿度、光照等条件也要优化，使小鸡们尽快生长。 使用激素，不仅会降低鸡的抵抗力，不会长得很快，而且体弱多病，对养殖户来说是无法补偿的。 另外，因为荷尔蒙也很贵，所以使用的话价格会上涨。

有些人在网上看到了“八只脚”的鸡。 他们长着很多翅膀和腿，他们是快餐业培养出来的怪人。 其实，那个图像是用软件做的。 快餐业对鸡翅、鸡腿的投诉量很大，但不存在8只脚的特殊品种。 从育种的角度来说，食品制造商希望培育八只脚的鸡，但是现代生物学技术还没有发展到这种地步。 生物技术对基因的“定点操作”只能比较转基因黄金大米等特定性状。 对数量性状的精确操作目前还没有实现。

资料来源:《生命时报》

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