“补铁,你的做法正确吗”

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补充药物比补充饮食，中国人更喜欢食疗。 但是，很多人食补的做法不正确，特别是在补铁方面，很多人进入了误区。 请告诉我如何正确地补铁。

菠菜、蛋黄补铁是误区

说到菠菜，很多人会马上想到补铁补血的效果，很多长度会“喂”孩子大量的菠菜。 但是，菠菜补血的说法不准确。

1870年，德国有一位名叫wolf的科学家，专门推算菠菜的铁含量，但在计算时犯了“低级错误”。 向右移动了一位数。 虽然之后错误得到了纠正，但改正错误的声音远远小于犯错时的势头，100多年后的今天，菠菜的铁含量仍然非常高，认为体内缺铁应该多吃菠菜。

其实，菠菜和其他绿叶蔬菜一样，铁含量不高，所含铁为植物性铁(非血红蛋白性铁)，该铁的吸收率很低。 所以菠菜在补铁方面没什么特长，补铁和补血是一样的，所以菠菜的补血效果也非常有限。

用很多长蛋黄色给孩子补铁，其实蛋黄不适合给孩子补铁。 蛋黄高磷蛋白这种物质抑制铁的吸收，因此蛋黄中铁的吸收率只有3%，远远不及动物肝脏、红肉等食物的补铁效果。

吃动物内脏补铁最好

不同食物的补铁效率差异非常大。 例如上述菠菜中含有植物性铁，吸收效率可能只有1%-2%。 因为猪的肝脏含有血红蛋白性铁，铁的吸收效率为20%-30%，吃动物性食品的话补铁效果最好。 中国营养协会推荐的男性每天的铁摄入量为1.2毫克，女性为1.4毫克，动物性食品中的铁含量为每100克猪肉3、猪血8.7、鸡肝12、猪肝22.6、鸭肝23、鸡血25。

虽然动物内脏含有丰富的蛋白质、维生素a和微量元素铁，但动物内脏类的食物并不适合所有人吃。 动物内脏含有大量胆固醇和饱和性脂肪，是引起心血管病的“杀手”，所以“三高”患者不应该吃动物内脏。 如果吃内脏来补充蛋白质，可以转化为鱼。为了补充维生素a可以吃胡萝卜等。如果要补铁，只能选择动物内脏和红肉、猪血、鸭血等食物。

补铁可以服从下面。 首先，缺铁性贫血患者必须消除病因，接受正规治疗。 其次，要纠正不良的饮食习性，如偏食、偏食等，每周饮食中要吃动物内脏，如肝脏、肾脏等，或者经常吃动物的血制品，如猪血、鸡血、鸭血等，血液中的血红素铁直接被肠道吸收，食品中的草酸、维生素铁， 第三，补充高质量的蛋白质，如鸡蛋清、牛奶、红肉等，可以促进铁的吸收，为人体的合成血红蛋白提供必要的材料。 铜可以促进铁的吸收，适当增加海鲜类和豆类等含铜较多的食物。

另外，请勿过量摄取食物纤维。 过高的纤维会影响微量元素(包括铁)的吸收。 另外，为了不妨碍铁的吸收，请不要喝浓茶和咖啡。 贫血严重者可以补充铁剂，常用的铁剂有硫酸亚铁、柠檬酸铁、富马酸铁、葡萄糖酸铁或琥珀酸亚铁等，服用维生素c可以促进吸收。 但是，为了不过度中毒，铁剂的补充应该在医生的指导下进行。

(文/王羲源:健康新闻网)

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婴幼儿为什么缺铁

儿童营养性贫血是儿童期的常见病，不仅是儿童正常的生长发育，也是各种感染性疾病的诱因。 在儿童贫血病例中，营养性贫血占首位，而缺铁性贫血是常见的营养性贫血之一。

婴儿从母体得到的铁将在6个月内用尽。 例如，6~8个月添加的辅食的种类和数量达不到婴儿发育所需的量，就不能摄取足够的铁，缺铁症状有时会在9~12个月出现。

婴儿成长越快，机体所需的铁也就越多。 母乳动物乳汁中的铁含量不高，但母乳中铁的吸收率可达50%。 因为吃母乳的孩子很少缺铁性贫血。 牛、羊乳中铁的含量低于人乳，吸收率只有10%以下。 完全由牛奶和羊奶喂养的婴儿，6个月至2岁患缺铁性贫血的概率达到76%。 如果不能按时给婴儿增加各种辅食，就会引起婴儿营养性贫血。

但是，婴儿辅食也不能太早。 如果过早添加淀粉类食物，谷物中的植酸会与铁结合，过早添加影响铁吸收的水果和蔬菜类，其中的纤维和草酸会干扰母乳中铁的生物效价。 所以母乳充足的话，不要太早添加这种辅助食品。 建议宝宝从4~5个月开始添加蛋黄、肝脏、肉类、绿叶菜等含铁成分的食品。

(来源:人民网)信息推荐

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